Search results: 味道
dirty髒咖啡正確喝法｜怎麼做出分層鮮明的dirty？杯子形狀會影響dirty咖啡的味道口感嗎？
近幾年，有一款叫Dirty的冰奶咖越來越受歡迎，上層溫熱醇香的濃縮咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷熱交替的獨特口感。以及上鏡的高顏值就更加分了，很多門店都將它加入到固定菜單中。什麼是Dirty咖啡？ [more…]
意式咖啡粉液比｜萃取1份意式濃縮要用多少咖啡粉？如何找到意式濃縮咖啡豆正確研磨度？
意式濃縮需要多少咖啡粉-濃縮咖啡粉怎麼喝 20g粉萃取多少咖啡液衝泡咖啡時，我們都知道研磨度的粗細非常重要，稍不留神研磨度沒找對或研磨不均勻，咖啡就很容易萃取不足或過度萃取。相比手衝、冷萃等方式，意式 [more…]
咖啡製作｜什麼是紅眼咖啡？意式濃縮兌手衝咖啡的比例多少適宜？怎麼做出好喝的紅眼咖啡？
「濃縮兌手衝，要怎麼做才好喝？」是的，大家沒有看錯！昨天下午5點前街在門店聽到這個「主食搭主食」的問題時也是愣了一下，因爲這樣的問題真的可以說是聞所未聞。之後在前街的一番細究之下，才發現這位客人朋友原 [more…]
espresso味道特點｜義式濃縮的crema是咖啡油脂嗎？意式咖啡製作步驟有哪些？義式濃縮咖啡怎麼喝？
濃縮咖啡Espresso源起於意大利，源於意語中Express一詞，表示「按出、壓出的」的意思。透過意式咖啡機鍋爐中的蒸汽的壓力，讓水通過極細研磨並被手動壓緊的咖啡粉層，擠出濃度極高的咖啡液。由於這樣 [more…]
義式濃縮味道特點｜怎樣正確喝Espresso？意式濃縮咖啡因含量是多少？義式濃縮咖啡豆品牌推薦
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。壹杯好的功夫咖啡就像壹杯好的基酒， [more…]
意式精品咖啡豆推薦｜意式咖啡豆爲何大多是深烘焙？意式濃縮咖啡萃取原理製作方法粉水比例介紹
一般來講，意式咖啡用的豆子烘焙程度都會在中度、中深往上的程度，因爲意式咖啡不僅僅是用於黑咖啡的製作，還要用於拿鐵、澳白、摩卡等花式咖啡的製作。如果烘焙程度太淺，不僅油脂稀少，咖啡的味道還很容易被牛奶的 [more…]
商用意式精品咖啡豆推薦｜哪些咖啡品牌的拼配豆適合做espresso？意式濃縮對咖啡豆有何要求？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡更濃稠的質感，豐富的油脂，而製作優質的意式濃縮咖啡必然離不開好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是 [more…]
咖啡品鑑時間｜衝好的手衝咖啡多久喝完最好？放置越久手衝咖啡的咖啡風味會有哪些變化？
賞味期，是指咖啡豆在烘焙完成以後的一段最佳品嘗時間。在這段時間裡，因爲沒有太多二氧化碳的阻礙，同時咖啡的風味物質也還未大量流失，所以我們能夠衝出香氣最爲豐富的咖啡，得到最完整的風味體驗。但大家知道嗎， [more…]
咖啡適合飲用溫度｜黑咖啡爲何要趁熱喝？溫度對咖啡風味有何影響？意式咖啡和手衝咖啡可以再加熱嗎？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 咖啡入口品嘗的溫度對於味覺感受很關鍵。相信大家都知道品咖啡的時需要分高、中、低去品。一杯咖啡不同的溫度所表現的 [more…]
拿鐵咖啡的由來與特點解析：不同濃縮粉水比對奶咖美式的風味影響
拿鐵、美式與濃縮咖啡同根同源，卻因濃縮萃取比例不同而呈現出截然不同的風味表現。前街咖啡以同一款精品拼配豆、相同研磨度與粉量，測試了1:1、1:1.5、1:2三種粉水比對濃縮、拿鐵、美式的具體影響。結果顯示，粉水比1:1的濃縮偏酸但加奶後甜感突出，1:1.5層次最豐富且拿鐵均衡，1:2則容易過萃出現木質與煙味。文章還解釋了意式濃縮對拼配豆的依賴，並推薦了前街經典意式拼配。 [more…]
阿拉比卡精品咖啡豆品種與產地介紹｜單品咖啡豆淺烘焙 中烘焙 深烘焙咖啡豆風味特點有哪些區別？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲不同的烘焙程度會有不同的風味表現，但不少人會有一種誤區，是不是把咖啡豆烘到某一個烘焙色度就可以了？當然不是，咖啡的風味不僅僅是烘焙程度，還要考慮產區 [more…]
意式拼配豆特點｜如何區分單品豆和綜合拼配豆？怎麼拼配一款適合做意式濃縮咖啡的意式豆？
今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）想和大家大家分享二大調性咖啡豆：單品豆和綜合豆。 拼配咖啡，也稱爲綜合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品豆的特長充分發揮出，綜合豆 [more…]
瑰夏咖啡口感｜瑰夏咖啡豆淺烘好還是深烘好？瑰夏咖啡產地在哪？gesha藝伎咖啡味道如何描述？
瑰夏咖啡豆淺烘好還是深度烘焙好風味描述已經口感特點介紹CUPPING 10-10-11器具：Hario V60手衝滴漏中度研磨（偏細）因爲烘焙的比較淺希望磨得細點能減少酸度。水溫：91攝氏度，溼香味好 [more…]
意式豆拼配方案｜哪些產區咖啡豆適合做拼配咖啡豆？拼配豆與SOE單品豆哪種好？哪款意式咖啡豆做拿鐵咖啡好喝？
拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆由不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐 [more…]
咖啡espresso味道特徵｜意式濃縮咖啡怎麼品鑑？製作義式咖啡用哪種咖啡豆？如何用espresso做美式黑咖啡？
很多人覺得意式濃縮咖啡很苦，其實你還沒有學會品嚐意式濃縮咖啡的方式。前街咖啡（FrontStreet Coffee）教你5個步驟就能輕鬆品嚐濃縮咖啡的韻味。 Espresso意大利文「快速」的意思，即 [more…]
咖啡豆選購技巧｜咖啡風味與哪些因素有關？適合新手入門的亞非美洲精品咖啡代表手衝單品豆推薦
無論你喜歡怎樣的烘焙風格和衝泡方式，前街認爲參考一些購買咖啡的小竅門是值得且必要的。首先第一點，也是最重要的，就是要購買新鮮烘焙的咖啡豆，選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信 [more…]
卡布奇諾製作｜爲何近90%的卡布奇諾都沒做對？如何做出帶有黃金圈的傳統cappuccino？
如果你經常穿行於各大咖啡論壇，那前街相信，關於卡布奇諾，你總能刷到這樣的說法：「市面上有近90%的卡布奇諾做的都沒做對。」很多朋友看到這裡就表示很疑惑：「卡布奇諾不就是一杯帶有奶泡的牛奶咖啡嗎？不就是 [more…]
SOE咖啡萃取方案｜如何做出好喝的SOE濃縮咖啡？怎麼調整SOE咖啡豆的萃取參數？
當喝多了傳統的深烘意式咖啡後，難免會想換換口味。於是，大多數人就會將豆倉裏的深烘拼配更換成凸顯風味的SOE咖啡豆，以此製作出風味突出的酸味咖啡。而這類豆子往往烘焙程度比較淺，如果我們使用萃取深烘豆的參 [more…]
冷泡咖啡｜熱衝泡咖啡與冷衝泡咖啡有哪些區別？爲何冰咖啡更好喝？什麼咖啡豆適用冷萃咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）茶是中國文化，而咖啡也慢慢的進入了人們的視線並成爲了三大飲品之一，成爲了人們生活中不可或缺的一部分了。對於咖啡的喜歡 [more…]
手衝參數方案｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對咖啡研磨度粉水比例水溫沖泡手法有何要求？
說到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是爲什麼 [more…]