上個周末，有客人攜朋友前來喝咖啡，進門便向前街下單說道，「給我一杯冰美式，可以做成Long Black嗎？」。聽完這個特別的要求，前街直接告訴對方，不能呢！此時這位客人卻疑惑起來，「爲什麼你們不賣Lo [more…]

美式咖啡已經成爲不少年輕人的首選飲料，飯後來杯美式咖啡不僅可以解油膩、促消化，還能起到有效分解脂肪，加上適當的運動，能起到瘦身效果，所以美式咖啡也成爲很多明星首選的咖啡飲料。前街咖啡（FrontStr [more…]

美式咖啡已經成爲不少年輕人的首選飲料，飯後來杯美式咖啡不僅可以解油膩、促消化，還能起到有效分解脂肪，加上適當的運動，能起到瘦身效果，所以美式咖啡也成爲很多明星首選的咖啡飲料。前街咖啡（FrontStr [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）最早的意式濃縮咖啡（Espresso）的製作方式誕生於1884年，一名名爲Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近門店來了許多新面孔的客人，大家對於咖啡不再僅僅只是喝，還會去學習不同的萃取方法，最爲簡便的萃取方法莫過於手衝咖啡了，比起價高佔地的意式咖啡機，簡簡單 [more…]

在單品與手衝盛行的當下，以意式半自動咖啡機萃取的濃縮咖啡仍是咖啡館產品線的中流砥柱。想做出合格的espresso，看似只需按下按鈕，實則變量衆多。本文將系統梳理一杯好濃縮的標準外觀與風味特徵，並從咖啡豆品質、烘焙差異、研磨度與粉量比例等主要參數，以及水溫、壓力等次要參數的角度，講解如何依據豆子特性制定萃取方案。同時也會分享布粉、壓粉等操作技巧對萃取結果的影響，並推薦前街經典拼配、前街精品拼配、前街商業拼配、前街黑可可基礎拼配等適合意式萃取的豆子選擇，幫助咖啡師與愛好者穩定出品。 [more…]

家裡沒有濃縮咖啡機怎麼萃取出濃縮咖啡，有不少小夥伴問到前街。有！外形帥帥氣的摩卡咖啡壺最適合不過了，摩卡咖啡壺通過高溫煮製產生壓力，通過虹吸原理把水從下壺吸到上壺。因爲設計關係，摩卡壺每次煮製的咖啡量 [more…]

對於剛剛接觸意式咖啡的小夥伴，面對一大堆咖啡名詞感到一臉懵懂，像Espresso、Ristretto、Lungo、Latte、Flat White等等。這些都屬於意式咖啡的範疇，前街咖啡（FrontS [more…]

咖啡機的出現，促使人們的生活更加便利，口耳相傳、互相推薦，不論居家、辦公、或是商業用途，都能看到咖啡機的蹤跡，咖啡機的功能、款式、衝煮方式等也因此不斷被改良進化。從1818年世界上第一臺咖啡機誕生，至 [more…]

對於剛剛接觸意式咖啡的小夥伴，面對一大堆咖啡名詞感到一臉懵懂，像Espresso、Ristretto、Lungo、Latte、Flat White等等。本期咖啡師養成記來分享下Long Black到底 [more…]

過去咖啡店的菜單只有簡單的黑咖啡和牛奶咖啡，大概就是美式、拿鐵、手衝的區別。隨着咖啡界的「內卷」，各式冷門的意式咖啡飲品被引進到固定菜單中，比如今天前街要講到的長黑咖啡。什麼是長黑咖啡？傳言，美式咖啡 [more…]

最早的意式濃縮咖啡（Espresso）的製作方式誕生於1884年，一名名爲Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得專利的濃縮咖啡機模型。最開始意式濃縮咖啡機的製作原理是通過兩個獨立的鍋爐 [more…]

意式濃縮咖啡是咖啡館出品的核心品類，也是考驗咖啡師基本功的關鍵環節。一杯標準的Espresso在約9bar高壓下快速萃取而成，通常單份容量約一盎司，由油脂、主體和核心三層構成。其中油脂的形成與二氧化碳和咖啡油脂的交互作用密切相關，也是濃縮咖啡獨特魅力的來源。在咖啡豆選擇上，意式濃縮與手衝邏輯截然不同，咖啡店普遍優先採用新鮮的中深烘焙豆，以兼顧焦糖香氣與輕微果酸的平衡。本文還將詳細拆解從清潔粉碗到萃取完成的六個操作步驟。 [more…]

不知道大家是否有留意到，咖啡店的菜單中，排在第一的往往是美式咖啡，出品率也總是最高的。隨着咖啡圈不斷「內卷」，大家開始將各地的冷門咖啡開始搬到菜單上，比如跟美式長得很像的Long Black。Long [more…]

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）給大家分享這個紅遍歐洲的咖啡衝煮器具的使用方法，也就是教大家怎 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡現在普遍被用來做花式咖啡的基底，像是常見的就有拿鐵，卡布奇諾和摩卡，它們的區別就在於濃縮咖啡和牛奶比例的不同造成風味 [more…]

意式濃縮咖啡（Espresso）是許多咖啡愛好者的心頭好，但你真的了解它嗎？從1884年第一臺意式咖啡機誕生，到如今9bar壓力下的濃鬱油脂，Espresso走過了一段漫長的進化之路。本文將從歷史、原理、喝法到製作參數，系統講解意式濃縮咖啡的基礎常識。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師還會分享一個關鍵細節：爲什麼出品濃縮時要配一杯冰水？這杯冰水到底該怎麼用？如果你也曾好奇濃縮咖啡能否直接喝，這篇文章會給你清晰的答案。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）說到衝煮咖啡的話題上，很多人喜歡問及如用多少克咖啡粉，然後粉水比例又是多少。說到底，人們關心的其實是咖啡的萃取率。需 [more…]

無論是哪個季節，美式都是咖啡店裡點單率最高的飲品，冬日裡喝熱美式口感溫暖香醇，夏天喝冰美式清爽可口。那麼這款火遍大街小巷的飲品是如何製作的呢？請隨前街來了解一下它。美式咖啡是美國人發明的嗎？美式咖啡的 [more…]

意式咖啡是大多數咖啡館菜單上的核心品類，但它的家族遠不止美式與拿鐵這麼簡單。本文由前街咖啡（FrontStreet Coffee）梳理十款常見意式咖啡的定義、來歷與具體製作參數，包括濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白、摩卡、Dirty、瑪奇朵、阿芙佳朵以及焦糖瑪奇朵。每款飲品都會給出前街的配方比例、杯量選擇與操作要點，幫助咖啡愛好者理解它們之間的區別與聯繫。無論你是想在家復刻，還是想弄懂咖啡館菜單背後的邏輯，這份整理都能提供清晰、實用的參考。 [more…]