黑咖啡究竟是什麼？它並非某一種特定的咖啡飲品，而是一個涵蓋廣泛的統稱。只要一杯咖啡的原料僅有咖啡豆和水，不摻入奶、糖等任何額外配料，便可歸入黑咖啡之列。美式咖啡固然是其中的典型代表，但手衝、虹吸、冷萃、法壓壺等器具製作的純咖啡同樣屬於這一家族。與之相對，添加了牛奶、糖漿、酒類等調味品的咖啡則被統稱爲花式咖啡。本文將系統梳理黑咖啡的定義、常見品類及其與花式咖啡的區別，幫助咖啡愛好者在點單時更加清晰明了。 [more…]

極品藍山咖啡JABLUM是牙買加歷史悠久的正宗藍山品牌，由馬維斯班咖啡公司出品，年產量佔全國藍山咖啡四成。藍山山脈獨特的氣候與火山土壤孕育了這款世界級咖啡，但只有海拔1800米以上區域出產的咖啡才能冠以「藍山」之名。藍山咖啡曾經歷質量低谷，後在日本投資下恢復聲譽，如今九成銷往日本，其餘國際市場需求旺盛。JABLUM種植與加工全程受咖啡工業局嚴格監管，咖啡因含量僅爲普通咖啡一半，風味醇厚均衡。本文詳述其歷史淵源、產地條件、品質管理及前街咖啡推薦，並附價格參考。 [more…]

在前街，很多朋友都會點拿鐵和摩卡這兩種咖啡，這可是很受歡迎的咖啡哦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師也非常喜歡。可是在說到他們之間的區別，應該有很多人都不知道。前街告訴大家：其實 [more…]

現在咖啡掛耳包在市場上日漸流行，越來越多的人開始認識到單品咖啡帶來的風味樂趣。從速溶咖啡直接加熱水攪拌一下就能喝到掛耳咖啡掛在杯子上用熱水衝煮一杯咖啡，快捷的同時又能享受着過程，在工作累了的時候衝上一 [more…]

前街花魁咖啡入口擁有柑橘和番石榴的酸質，莓果果汁感飽滿，還有一點蔗糖的回甘，餘韻是檸檬紅茶的茶感，韻味持久，層次十分豐富，不僅適合手衝、掛耳、冷萃等做法，還可以用於意式SOE咖啡和摩卡壺的萃取，下面就 [more…]

一杯咖啡的背後，藏着跨越千年的傳奇。從公元5世紀埃塞俄比亞牧羊人卡狄發現紅色果實，到也門首站傳入阿拉伯世界，再到qahwa演變爲今日的coffee，咖啡的名字經歷了怎樣的旅程？本文梳理咖啡起源的三大傳說——牧羊人故事、阿拉伯僧侶歐瑪爾傳奇，以及法國軍官德·克利冒死將咖啡樹苗帶到馬提尼克島的浪漫冒險，帶你領略咖啡從靜寂森林走向全球的羅曼史。文末附前街咖啡精選推薦，爲你的咖啡之旅增添一份專業指引。 [more…]

喜歡牛奶咖啡的小夥伴，對Dirty肯定不會陌生。盡管前街未在菜單上列出「Dirty」的大名，但很多懂行的朋友在進店後都會主動下單這款飲品，畢竟它早已風靡全國，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。面對第壹次品 [more…]

去到瑞幸咖啡或者星巴克，再或者去到獨立的咖啡館，我們總能看到濃縮咖啡的菜單上出現有「白」字的咖啡，大家對這款咖啡的叫法都不一樣，瑞幸叫奧瑞白，星巴克叫馥芮白，獨立咖啡館叫澳白咖啡。這些其實都是同一款意 [more…]

我們經常到咖啡店點單時，不少咖啡師會推薦到「要不要試一試我們的SOE呢？」，來前街喝咖啡的一些客人也主動詢問起是否有SOE咖啡。所謂「SOE」，就是Single Origin Espresso，指採用 [more…]

經常喝咖啡的人都知道，美式就是什麼都不加的黑咖啡，味道偏苦，口感甘醇；拿鐵是牛奶混合意式濃縮的花式咖啡，香甜可口，第一次喝咖啡也能輕易接受，而其他品類則是建立在這杯咖啡的基礎上做加減法，比如氣泡美式就 [more…]

「濃縮兌手衝，要怎麼做才好喝？」是的，大家沒有看錯！昨天下午5點前街在門店聽到這個「主食搭主食」的問題時也是愣了一下，因爲這樣的問題真的可以說是聞所未聞。之後在前街的一番細究之下，才發現這位客人朋友原 [more…]

除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外，在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏，它們，就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。前街之前有分享過翡翠莊園的分級制度，也有分享過兩個莊園 [more…]

非洲是咖啡的起源大陸，也是精品咖啡世界中最具辨識度的風味坐標。從埃塞俄比亞的花香柑橘、肯尼亞的莓果烏梅，到布隆迪與盧旺達的水洗波旁、坦桑尼亞乞力馬扎羅的可可甘醇，這片土地以鮮明的果酸與活潑香氣徵服了無數咖啡愛好者。前街咖啡將帶你系統梳理非洲主要咖啡生產國的產區特色、種植模式、處理法與代表豆款，深入理解非洲豆的獨特魅力與品鑑要點。 [more…]

一、巴西 (南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量爲2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該爲5160萬袋。巴西是世界最 [more…]

（左上角）在成千上萬個不同的咖啡豆種裏，難免會有一些豆子的名字比較特別！它們不像波旁、鐵皮卡等大多數豆子一樣，擁有常規的名稱，而是像祕密間諜一般，擁有着自己的編號。例如像用英文字母+數字進行命名的豆種 [more…]

新式濾杯每年都層出不窮，它們不僅姿態萬千，且各有所長：有些濾杯能夠改變下水的流速；有些濾杯能做到無旁路水：有些濾杯甚至能夠改變形態！雖然濾杯種類繁多，形形色色。但如果說，讓一位懂行的高端玩家給剛入門的 [more…]

很多人熟悉美式咖啡，卻對Lungo咖啡感到陌生。Lungo與Espresso、Americano同屬意式黑咖啡體系，但萃取方式、濃度、容量和咖啡因含量各有不同。本文將從Lungo的意大利語含義出發，講清它與Espresso濃縮咖啡、美式咖啡、長黑咖啡的核心區別，包括萃取時間、液體體積、口感表現以及適用人羣。同時結合前街咖啡的意式拼配豆產品，介紹製作Lungo、美式等飲品時對咖啡豆的選擇思路、拼配邏輯與新鮮度建議，幫助咖啡愛好者更完整地理解這杯「拉長版濃縮」。 [more…]

隨着這幾年的酸味咖啡的「興起」，相信大家都聽過花魁這支咖啡，光聽名字就覺得不簡單，明亮的柑橘、莓果調性，果汁般的愉悅酸甜更是讓人記憶深刻。這篇文章就來認識一下花魁咖啡吧。花魁一舉成名2017年，埃塞俄 [more…]

美式咖啡看似簡單，僅由濃縮咖啡與水構成，卻恰恰是最能檢驗咖啡師萃取功力的飲品。本文從美式咖啡的定義與起源講起，梳理Americano與Long Black兩種主流做法，探討長時間萃取淡味咖啡的爭議，並詳細說明熱美式與冰美式的製作流程、粉液比例以及是否去除油脂對風味的影響。文中還結合前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的暖陽拼配，給出具體萃取參數與配比參考，幫助咖啡愛好者在日常衝煮中還原一杯乾淨、平衡又具豆子本味的美式咖啡。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏日炎炎，冰涼的咖啡也是消暑的飲料之一。走進咖啡店，會發現爲何冰滴咖啡的價格硬是比一般冰咖啡高出一截呢？冰滴咖啡當然 [more…]