Search results: 熱帶水果
冷萃冰滴選豆：淺中深烘各有好喝法
冷萃與冰滴都以低溫、緩慢的方式獲取咖啡風味，烘焙程度便成了判斷杯感的重要線索。淺烘豆更容易留下鮮活果香，中烘豆的甜潤和圓滑感較突出，深烘豆則帶來可可、堅果與沉穩質地。先看自己喜歡清爽還是厚重，再決定從 [more…]
耶加雪啡入門豆：開袋後的風味變化與飲用節奏
買耶加雪啡豆時，烘焙日期往往比包裝上的風味詞更值得先看。剛出爐的豆子內部仍有較多二氧化碳，衝出來的水流和香氣都可能不夠穩定；放置幾天後，花香、果酸和甜感會逐步變得清楚。對新手來說，選到新鮮豆只是起點， [more…]
單品豆vs拼配豆｜在家做意式咖啡爲什麼更推薦拼配豆？做咖啡店同款espresso的拼配咖啡豆有哪些推薦？
精品咖啡的另一層含義是單品咖啡，就是出自同一產區的咖啡豆有着明顯的地域特點，比如埃塞咖啡是花果香，哥倫比亞是巧克力香，印尼咖啡是草藥香……這是風土上的影響。所以喝手衝咖啡的時候，就會傾向於選擇來自於單 [more…]
烘焙日期與賞味窗口，幫花果香咖啡豆鎖住鮮活香氣
剛烘焙完成的花果香咖啡豆內部積聚了大量二氧化碳氣體，這些氣體在遇水時會劇烈膨脹，容易阻礙熱水與咖啡粉顆粒的均勻接觸。讓豆子在單向排氣閥包裝內靜置幾天，等內部氣壓逐漸平緩，原本被二氧化碳包裹的嬌嫩花香與 [more…]
咖啡豆保存方法｜適合新手入門的袋裝咖啡豆烘焙品牌有哪些推薦？咖啡豆烘焙日期多久內最好喝？
不管是清晨喚醒、午後提神，還是居家慢享，選對咖啡豆，就能咖啡館裡的美味搬到回家。今天爲大家帶來一個全網口碑在線的咖啡豆品牌，並整理了出風味穩定且超值得回購的袋裝咖啡豆，讓新手不踩雷，老粉也能閉眼囤。口 [more…]
soe咖啡烘焙度｜SOE咖啡豆和手衝單品豆有何區別？SOE豆適合做手衝黑咖啡嗎？SOE咖啡萃取特點是什麼？
與傳統意式拼配咖啡形成對比，SOE（Single Origin Espresso），即單一產區的咖啡豆製成的意式濃縮咖啡。新穎的概念加上口感上以清新酸調爲主，近年來成爲了不少咖啡店的主打產品，也有朋友 [more…]
Panama Geisha｜瑰夏的特點是什麼？巴拿馬瑰夏爲何受歡迎？不同產區瑰夏咖啡風味有何差異？
瑰夏咖啡因其果汁般的口感和濃鬱的花香，一直在精品咖啡屆深受歡迎。可能大家最熟悉的是巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡，畢竟翡翠莊園是靠着瑰夏咖啡發家出名的，也是憑藉瑰夏咖啡拿獎拿到手軟。但你知道嗎？因爲瑰夏咖啡 [more…]
SOE咖啡風味｜SOE=單品咖啡嗎？和單品咖啡有什麼區別？4款值得入手的高品質SOE咖啡豆推薦
SOE是單一產區意式，single origin是單一產區，espresso是意式濃縮，與它相對的就是Blend了，就是我們熟悉的拼配咖啡豆的意思。有人會問，SOE和單品咖啡是一個東西嗎？其實，這兩者 [more…]
亞洲精品咖啡介紹｜印度尼西亞咖啡產區在哪？PWN黃金曼特寧咖啡豆風味口感特點品牌檔次介紹
作爲PWN生豆公司的獨家品牌，獨特的曼特寧咖啡加上了「黃金」二字，成爲了印尼精品咖啡的著名代表。前街這篇文章爲大家講講PWN黃金曼特寧咖啡有哪些獨到之處。正宗的黃金曼特寧咖啡前街日常豆單上會有兩款印尼 [more…]
巴西咖啡豆特色｜巴西精品咖啡出自哪個產地？巴西種植什麼咖啡品種？怎麼衝煮巴西皇后莊園黃波旁？
要說那個國家生產的咖啡最多，前街認爲當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閱資料發現，巴西地貌單一，氣候 [more…]
蘇門答臘咖啡｜溼刨法對印尼曼特寧咖啡風味有何影響？PWN黃金曼特寧與林東曼特寧哪種好喝？
蘇門答臘咖啡可以說是醇厚咖啡的鼻祖，它也是曼特寧咖啡的主要產區，不僅風味濃鬱，滋味甘醇，既能製成混合咖啡，也能單品飲用。今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就專門圍繞這個來自蘇門答臘島 [more…]
印尼亞齊Gayo山曼特寧咖啡產地全解析與正宗黃金曼特寧鑑別指南
亞洲咖啡產量在全球僅次於中南美洲，其風味以醇厚低沉見長，酸質不如非洲豆優雅，卻帶有木質、藥草、香料與泥土氣息，曼特寧正是這一風格的典型代表。曼特寧主要產自印尼蘇門答臘島，名字源於曼代寧族的音譯，背後還有一段二戰時期的趣聞。本文將系統梳理曼特寧的品種淵源、亞齊Gayo山產區特色、印尼獨有的溼刨處理法，並重點介紹前街咖啡在售的林東曼特寧、黃金曼特寧與老虎曼特寧三款產品，同時教你如何通過PWN公司認證證書和麻袋信息辨別正宗黃金曼特寧，避免買到假冒產品。 [more…]
做一杯果甜充沛的美式，從賞味周期與開袋節奏開始拿捏
美式咖啡想要呈現清晰飽滿的甜感，咖啡豆內部芳香物質的釋放狀態起着關鍵作用。剛烘焙完成的咖啡豆內部積聚了大量二氧化碳，這些氣體會阻礙熱水與咖啡粉顆粒的均勻接觸，容易帶出較爲生澀的雜味。隨着氣體平穩釋放， [more…]
精選單品豆種類｜做手衝冷萃冰滴要用哪類咖啡豆？酸質明亮和口感醇厚的精品咖啡代表是什麼？
手衝一般會使用單品咖啡豆，但是市面上有那麼多種，我們如何快速挑選合適自己的呢？最簡單的方法就是從咖啡的風味出發，不喜歡苦味的朋友可以優先挑選中淺烘的咖啡豆：1. 清新花香：前街盧旺達紅波旁——莓果、花 [more…]
怕苦的人怎麼選咖啡豆
"咖啡太苦了，喝不下去。"這句話很多人都不陌生。但其實，咖啡的苦度很大程度上取決於豆子的選擇和衝煮方式。只要選對方向，怕苦的人也能找到自己喜歡的那一杯。怕苦選豆的核心思路第一，避開深烘豆。烘焙越深，焦 [more…]
手衝咖啡豆對照選購指南
手衝咖啡的風味，很大程度取決於豆子。不同產區、品種、處理法、烘焙度的豆子，衝出來的風格天差地別。這篇按風味方向做對照，幫你快速找到適合自己的手衝豆。按風味偏好選喜歡花果香、明亮酸質：選非洲高海拔產區的 [more…]
買花魁之前，先看這份避坑與衝煮指南
花魁常年是諮詢量靠前的豆子，問得最多的三個問題是：它到底值不值？和耶加雪菲什麼區別？爲什麼我衝出來不好喝？今天一次性回答清楚，買之前看完這篇，能少走不少彎路。問題一：花魁值不值？先給結論：如果你偏好果 [more…]
罕貝拉產區：埃塞高海拔水洗的甜感來源
埃塞俄比亞的高海拔產區裏，罕貝拉的名字近年常被提起。它位於古吉產區，出產的花魁咖啡以濃鬱果香走紅，而產區本身的高海拔環境，正是甜感的重要來源。罕貝拉在哪裡罕貝拉位於埃塞俄比亞南部古吉產區的高海拔地帶， [more…]
罕貝拉產區：埃塞高海拔水洗的甜感來源
埃塞俄比亞的高海拔產區裏，罕貝拉的名字近年常被提起。它位於古吉產區，出產的花魁咖啡以濃鬱果香走紅，而產區本身的高海拔環境，正是甜感的重要來源。罕貝拉在哪裡罕貝拉位於埃塞俄比亞南部古吉產區的高海拔地帶， [more…]