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推薦冷萃咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
挑選冷萃咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。風味 [more…]
手衝產區海拔與風味：高海拔豆爲什麼酸甜感更突出
咖啡產區的海拔高度，是影響杯中風味的底層變量之一。同一品種、同一處理法，種在不同海拔，風味差異可以非常明顯。理解海拔對風味的影響，能幫助手衝愛好者更精準地選擇產區豆。高海拔產區的核心優勢在於晝夜溫差。 [more…]
手衝咖啡小技巧｜新鮮烘焙咖啡豆現磨咖啡粉怎麼沖出好喝齋啡？埃塞俄比亞水洗果丁丁黑咖啡手衝參數分享
隨着精品咖啡文化的普及，越來越多咖啡迷開始在家研究如何手衝咖啡才能將單品咖啡豆的風味衝出來，但卻不知道該如何操作，總感覺衝出來的咖啡風味不如在咖啡館喝的，那要如何才能將一支單品咖啡豆的風味衝煮出來呢？ [more…]
推薦手磨咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
手磨咖啡豆會因爲衝煮方式不同而呈現出不同側面。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。手衝容易展開香氣，咖啡機強調濃度，摩卡壺放大醇厚感，選擇豆子時應先確定自己常用哪一種 [more…]
推薦咖啡機衝的咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
理解咖啡機衝的咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期 [more…]
摩卡壺精品咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
挑選摩卡壺精品咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常 [more…]
意式咖啡特點｜家庭咖啡機做意式espresso要選哪種咖啡豆？做意式萃取用的好喝實惠的精品拼配咖啡豆推薦
不少咖啡愛好者不知不覺在家中配備了許多的咖啡器具，迷戀意式咖啡的朋友更是囤了意式咖啡機，準備自己動手萃取，但很多人不知道該如何選擇適合意式萃取的咖啡豆，糾結買深烘還是淺烘，選拼配還是單品，家用和店用又 [more…]
咖啡風味描述｜單品咖啡豆中的瑕疵味有哪些？咖啡初學者如何分辨咖啡的負面風味？
大家在學習咖啡品鑑時，大家會把精力放在正面風味的描述上，比如大家描述一杯咖啡時，能脫口而出「茉莉花、檸檬、草莓、焦糖、巧克力」，但喝出不舒服的味道時，卻只能說出「焦苦、雜味、青澀」。其實要學會品鑑咖啡 [more…]
意式口糧咖啡豆精選推薦：兼顧預算與飲用頻率
挑選意式口糧咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。 [more…]
阿拉比卡意式產區選擇：埃塞SOE與中南美SOE的對比
阿拉比卡做意式SOE，產區選擇直接決定了濃縮咖啡的風味走向。埃塞俄比亞SOE和中南美SOE是兩個截然不同的方向，各有各的魅力，適合不同口味偏好的飲用者。埃塞俄比亞SOE走的是花果香濃烈路線。花魁日曬豆 [more…]
好喝的意式咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
挑選好喝的意式咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常 [more…]
拿鐵咖啡拉花教學｜哪種奶適合製作拿鐵拉花？樹葉壓紋拉花具體怎麼做？拿鐵拉花容易犯什麼錯？
今天前街來分享一個新的基礎拉花圖形——「樹葉」！這次這個樹葉圖形在方法上幾乎與千層心一致，都是通過均速擺動奶缸製作規律對稱的線條形成的圖形。如果你已經學會了千層心，那麼就相當於樹葉也是囊中之物了。樹葉 [more…]
拿鐵卡布Dirty想好喝，先挑對意式豆
奶咖的風味，七分靠咖啡，三分靠牛奶。濃縮如果太寡淡，奶咖就容易變成"牛奶味飲料"；濃縮如果太刺激，又會壓住奶香。所以做拿鐵、卡布奇諾、Dirty，選對一款拼配豆很關鍵。下面這三款前街拼配豆，都很適合奶 [more…]
油脂豐富的咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
油脂豐富的咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是 [more…]
摩卡壺配什麼口糧豆：兼顧預算與飲用頻率
談到適合摩卡壺的日常咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留 [more…]
哥倫比亞·惠蘭省：安第斯山脈的均衡甜感
惠蘭省是哥倫比亞最負盛名的精品咖啡產區，這裡產出的咖啡以均衡的酸甜、明顯的焦糖甜感、乾淨的杯中表現而聞名。本文帶你了解惠蘭的地理、品種、風味與衝煮。 [more…]
適合手衝的花果香咖啡：兼顧預算與飲用頻率
適合手衝的花果香咖啡要從實際杯感說起。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要 [more…]
推薦幾款意式精品咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
意式精品咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是否 [more…]
香味濃鬱的摩卡壺咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對香味濃鬱的摩卡壺咖啡豆，日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操作會更 [more…]
堅果可可風味咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
堅果可可風味咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感 [more…]