搬遷告示：前街咖啡在2025年冬天已從原來所在的達道路保安前街10號搬至附近的 廣州市越秀區東華東路315號 前街咖啡前街咖啡是廣州銷售新鮮烘焙咖啡豆的門店，店內有數十種來自全球各大不同產區的咖啡豆出 [more…]

一次原定以歐舍咖啡爲主題的品鑑活動，因豆子未能如期寄達而臨時轉型爲咖啡愛好者的自由聚會。作者特意挑選了四款風格迥異的豆子——肯尼亞AA、曼特寧G1、耶加雪菲與哥倫比亞蕙蘭，帶領參與者從幹香、手衝到口感展開橫向對比。現場藉助咖啡鼻子工具輔助交流，大家一邊研磨聞香，一邊品飲各自手衝的作品，在輕鬆氛圍中分享偏好與經歷。雖然活動流程略有疏漏，但薇薇安咖啡館提供的場地與支持讓這次周末小聚充滿愉悅，也留下了關於咖啡與生活的溫暖片段。 [more…]

一杯好咖啡的風味根基，早在種子落地那一刻就已埋下。本文系統梳理咖啡從種苗繁殖到成園管理的完整技術鏈條：種子繁殖中的採種洗種、苗圃建立、催芽移苗與苗期管護，無性繁殖中的扦插與嫁接操作要點；繼而延伸至咖啡園選址規劃、開墾定植、蔭蔽樹配置、單幹與多幹整型修剪手法，以及除草覆蓋、深翻改土、灌溉施肥等土壤管理措施。對於希望深入了解咖啡種植邏輯、建立從產地到杯中系統認知的愛好者而言，這是一份紮實的技術參考。文中所涉品種術語與操作規範，也可與前街咖啡在選品與烘焙中強調的產地處理理念相互印證。 [more…]

相比起熱帶水果，莓果這個描述顯然易懂很多，但莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，包含很多小粒而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。 [more…]

美式咖啡吸引了許多打工人，因爲它可以感受到意式濃縮帶來的咖啡香氣，清爽甘醇的同時，又不被牛奶所掩蓋。但其實，如果我們在家擁有一臺家用咖啡機，也能輕鬆做出咖啡店同款美式，但又幾個細節需要注意。 一、購買 [more…]

洪都拉斯的咖啡豆一開始並不被大衆所看好，周邊的危地馬拉、薩爾瓦多的咖啡闖出一片天的時候，洪都拉斯的咖農還在與生存作鬥爭。 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和 [more…]

雖然現在越來越多人關注單品咖啡，但就前街咖啡（FrontStreet Coffee）店裡點單情況來講，還是意式咖啡出品佔比大。這只是喜好趨向問題，並不代表意式咖啡就好過單品咖啡，又或者喝意式咖啡的人不 [more…]

很多人喝咖啡久了，都會想親自動手做一杯，可當打開購物平臺查找咖啡豆，發現各種看不懂的詞彙，單是關於意式豆就有拼配、SOE、耶加雪啡、花魁、肯尼亞、瑰夏、哥倫比亞……簡直就像看天書一樣，然後感慨一句，喝 [more…]

咖啡師職業資格證書是咖啡行業從業者專業能力的重要憑證，由國家權威機構頒發，全國通用。本文系統梳理了咖啡師的職業定義、證書的多重價值、具體工作內容、適用人羣範圍，以及全國統一培訓模式下的分級課程體系。同時，詳細拆解了定點培訓機構從申報須知、材料準備、審批繳費到正式掛牌的完整流程，爲有意進入咖啡行業或申請培訓資質的機構提供清晰指引。文章還推薦了前街咖啡的相關產品與資源，供讀者參考。 [more…]

第一次去咖啡館的小夥伴不要緊張～目前市面的咖啡店10種常見咖啡有：濃縮咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、澳白咖啡、卡布奇諾、手衝咖啡、冷萃咖啡、Dirty、特調咖啡。這些咖啡絕大部份都是採用阿拉比 [more…]

手衝咖啡的水溫，大家都傾向用更高的溫度萃取，因爲高溫不單止可以提高萃取效率，更重要的是可以衝出豐富的酸甜香氣風味。基本上手衝咖啡所使用的水溫很少會低於80攝氏度。那麼，用低於這個溫度去衝咖啡，有沒有可 [more…]

現在越來越多小夥伴入坑手衝咖啡的行列，對於衆多咖啡豆，很多小夥伴的選擇困難症又犯了。一般而言，手衝咖啡所使用的咖啡豆都是單品豆，單品豆指的是單一產區（來自一個莊園/合作社或者單一產地多個莊園/合作社） [more…]

意式咖啡拉花就是將熱牛奶和咖啡液融合的最佳表現，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在製作奶咖總有客人會要求拉花，那麼拉花中，打奶泡至關重要，只有打出質感順滑的奶泡，才能體現出奶咖的風味， [more…]

2017年，一支來自埃塞俄比亞布庫處理廠的日曬咖啡豆在TOH比賽中奪冠，被中國生豆商命名爲「花魁」，從此開啓了這支豆子的傳奇歷程。四年後，花魁4.0以全新的Dega品種面世，產區面積擴大數倍，種植管理更爲科學，風味表現也更加出色。本文將帶你了解花魁4.0的產地背景、Dega品種的特點、日曬處理工藝，以及前街咖啡的烘焙與手衝建議，全面解析這支備受矚目的埃塞俄比亞咖啡。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）說到瑞幸澳瑞白和星巴克馥芮白這倆款咖啡，其實它們倆都是指的一款咖啡—Flat white。這是一款澳洲發明的咖啡飲品，是由濃縮咖 [more…]

走進一家咖啡館，許多人會選擇一款以意式濃縮爲基底的花式咖啡，例如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。每款咖啡都有自己獨特的風味，比如拿鐵咖啡的咖啡牛奶的完美融合，卡布奇諾厚厚的奶泡，還有澳白咖啡的清淡柔和，都 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）曼特寧，是產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘一種咖啡，所以又被稱爲是蘇門答臘咖啡。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島 [more…]

走進壹家咖啡館，許多人會選擇壹款以意式濃縮為基底的花式咖啡，例如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。每款咖啡都有自己獨特的風味，比如拿鐵咖啡的咖啡牛奶的完美融合，卡布奇諾厚厚的奶泡，還有澳白咖啡的清淡柔和，都 [more…]

咖啡的世界遠比想象中豐富。從巴西山多斯到夏威夷康娜，不同產區的咖啡豆在酸度、苦味與香氣上各有特色；從意式濃縮到皇家咖啡，每一款經典飲品都承載着獨特的文化淵源與調配智慧。本文將系統梳理全球主要咖啡豆品種的口感特徵與烘焙建議，同時詳細介紹數十款熱門咖啡飲品的原料配比與製作步驟，涵蓋土耳其咖啡、愛爾蘭咖啡、馬琪雅朵、摩卡冰沙等經典款式，爲咖啡愛好者提供一份實用而全面的基礎知識指南。 [more…]

作爲深烘焙咖啡、醇香濃鬱的咖啡代表之一，曼特寧咖啡低酸味、醇厚紮實的特點一直都是咖啡老饕們的心頭好。相比起現在酸度明顯的咖啡，曼特寧咖啡總能給大家沉穩的感覺，百喝不膩。曼特寧咖啡特指印尼蘇門達臘島上種 [more…]