拼配咖啡並非簡單混合，而是通過多種產地豆子的組合來彌補風味短板、提升意式萃取的平衡感。本文從拼配的基本邏輯出發，介紹家庭製作意式咖啡時挑選拼配豆的關鍵，並逐一梳理前街咖啡銷量前五的意式拼配產品，包括濃鬱醇香、果香明顯、堅果調、油脂豐富和高性價比五種方向，幫助不同口味偏好的咖啡愛好者找到適合自己的意式拼配豆。 [more…]

一杯味道平衡的濃縮咖啡，是可以提升意式咖啡的味道。爲了創造出酸質、醇厚度和甜感平衡的濃縮咖啡，要從選擇正確的咖啡豆開始，或者說要從將不同的咖啡豆搭配說起。雖然單品咖啡在手衝咖啡中很受歡迎，但它們往往缺 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不知道大家有沒有發現初初學者經常會覺得曼特寧很苦，意式咖啡也很苦，所以有時甚至覺得兩者應該是一樣的味道，或是在心裡會有些許比較的 [more…]

瑰夏（Geisha）這個品種源自埃塞俄比亞西南部的蓋夏山，後經肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加輾轉傳入巴拿馬，並在翡翠莊園一舉成名。哥倫比亞的希望農場於2007年從巴拿馬引進該品種，經過多年試種，終於在2011年獲得美國精品咖啡協會年度生豆大賽冠軍。本文將完整呈現一次哥倫比亞瑰夏的杯測過程，從烘焙對比到杯測步驟，再到最終的風味歸納，帶您深入了解這款頂級品種在哥倫比亞產區表現出的獨特魅力，同時詳解SCAA標準杯測的完整流程。 [more…]

意式咖啡是每家咖啡館的必備飲品，很多國人對意式濃縮咖啡的第一印象就是苦不拉幾的，其實意式咖啡也不止濃縮咖啡這麼苦的，想要喝到不苦且適合自己口味的意式咖啡，那麼首先要了解的必定是意式咖啡的種類了。前街咖 [more…]

摩卡壺是一種設計比較簡單的咖啡衝煮器具，整個構造只分爲3個部分：裝咖啡液的上壺、中間的粉槽、乘水加熱的下壺。當我們將摩卡壺加熱時，下壺的水最先加熱轉化爲蒸汽，形成一定的壓力，促使水蒸汽從下往上推動。當 [more…]

好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要條件，那如何來挑選咖啡豆呢，好的咖啡必須先從源頭上抓起。下面就來了解下全球十大值得買的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多紅波旁巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大， [more…]

在家裡，我們最常用到三種咖啡機：意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機，其中前兩者出現的頻率最高，因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機 [more…]

從萃取的角度來看，一杯意式咖啡是否好喝，首先取決於咖啡豆的選擇，其次是濃縮的味道與濃度，最後才是搭配材料的比例、溫度等細節，而這其中，濃縮的製作因爲會出現各種突發狀況而困擾着不少家庭咖啡人。比方說，由 [more…]

咖啡與茶葉、可可一同被譽爲全球三大飲品。咖啡樹屬於茜草科常綠小喬木，我們日常喝到的咖啡，是將咖啡樹果實中的果仁取出，經恰當烘焙後，再藉助各類器具萃取而成。市面上流行的咖啡品類繁多，風味各有千秋。本文將逐一梳理藍山、古巴水晶山、哥倫比亞蘇帕摩、巴西山多斯、曼特寧、摩卡、夏威夷康娜、爪哇、危地馬拉、吉力馬札羅等經典單品，以及牛奶咖啡、維也納冰咖啡、冰拿鐵等花式調配，並附上各自適宜的烘焙程度與口感特徵，方便咖啡愛好者按喜好挑選。前街咖啡也將爲你提供穩定的豆源與烘焙建議。 [more…]

現在的咖啡館主流意式使用的咖啡豆無非兩種：拼配或者單一產區意式SOE。那麼，這兩種咖啡豆做成意式咖啡有什麼不同？先來聊一聊傳統的意大利濃縮咖啡，也就是我們通常所說的Espresso，指的是一種口感強烈 [more…]

好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要條件，那如何來挑選咖啡豆呢，好的咖啡必須先從源頭上抓起。下面就來了解下全球十大值得買的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多紅波旁巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大， [more…]

什麼是低因咖啡以及它是如何製作的？Decaf是不含咖啡因的咖啡的縮寫，咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得除咖啡因已被除去外，低因咖啡就像普通 [more…]

經常購買咖啡豆的朋友一定不難發現，在大多數咖啡豆的名稱後面總會帶有AA、AB等英文後綴。特別是肯尼亞的咖啡豆，什麼肯尼亞AA、肯尼亞AB、肯尼亞PB、肯尼亞AA+、Top等等。「那麼這些後綴是什麼意思 [more…]

市場上存在着兩種藍山咖啡，一不小心就會誤買，一種是藍山風味，指的是使用其他產區的咖啡豆烘出的豆子，他們會標註爲藍山風味咖啡。而另一種藍山咖啡，指的則是產自牙買加藍山地區的藍山咖啡，我們所指的藍山咖啡指 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡口感是什麼樣子的呢？曾經有位小夥伴是這麼跟前街咖啡（FrontStreet Coffee）形容的：「隨心所欲」。美式咖啡 [more…]

我們品嘗很少會喝意式濃縮咖啡Espresso，但我們所喝的美式咖啡、各式各樣的牛奶咖啡，都繞不開意式濃縮。而咖啡師也深知意式濃縮咖啡品質的好與壞，因爲它直接會影響我們所喝的意式咖啡飲品，而決定一杯意式 [more…]

作爲咖啡愛好者，相信大家都曾爲如何買一包合適的咖啡豆而煩惱有時還會因爲亂選，而讓做出來的濃縮咖啡一塌糊塗。尤其是帶增壓功能的意式咖啡，由於濃縮的口感強烈而刺激，如果咖啡豆沒把握好，便很容易導致咖啡過萃 [more…]

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex在意大利語中， [more…]

美式咖啡口感是什麼樣子的呢？曾經有位小夥伴是這麼跟前街咖啡（FrontStreet Coffee）形容的：「隨心所欲」。美式咖啡是一款有意式濃縮咖啡加入水進行稀釋的產品，所以美式咖啡是一款可以根據自己 [more…]