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水洗咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
水洗咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣，選擇範圍就會逐漸 [more…]
水洗果丁丁推薦｜ G1等級是埃塞俄比亞咖啡豆最高等級嗎？耶加雪菲適合淺烘還是中淺烘？
懂咖啡的行家應該都喝過耶加雪啡，它不僅口味清新，苦澀味低，適合做各種咖啡，價格還十分親民，因此是很多咖啡人的家庭必備口糧豆。那麼作爲耶加雪啡粉絲的你，是否有聽過一款叫做「果丁丁」的精品咖啡呢？果丁丁其 [more…]
雲南保山咖啡特點｜雲南咖啡豆適合新手入門嗎？雲南小粒咖啡適合手衝還是意式萃取？
跟許多客人聊天時，發現大家印象中的雲南咖啡好像並沒有屬於自己的風味調性，它即不像非洲咖啡那樣擁有明亮的花果酸調，沒有美洲咖啡的濃醇巧克力香氣，也沒有印尼咖啡的香辛料氣息，因此大家也說不出它具體的特點。 [more…]
怎麼挑幾款性價比高的家用意式機咖啡豆：把衝煮參數納入選豆的考量
買豆之前，把日常場景捋一遍：清晨的黑咖啡還是配餐的奶咖，手衝的儀式感還是機器的高效率。這些答案決定了烘焙度、風味厚度和衝煮方式該怎麼選。意式萃取可以理解爲粉量、研磨度、液重和時間之間的配平遊戲。拼配豆 [more…]
淺烘豆新手推薦｜日曬和水洗的耶加雪菲哪種花果香風味更濃？耶加雪菲適合手衝還是冷萃？
耶加雪菲是一款十分優質的阿拉比卡咖啡，具有獨特且明亮的水果酸甜，一入口就可以立即感受到清新通透的白花香氣，喝過的人都留下了深刻的印象。在咖啡生豆的等級劃分方面，埃塞俄比亞是以豆子的瑕疵率爲主，再結合杯 [more…]
精選冷萃咖啡豆推薦｜果丁丁是咖啡產區還是咖啡品種？在家怎麼用埃塞水洗過丁丁做冷萃咖啡？
近年來，隨着越來越多風味突出的精品咖啡豆先後上市，我們的選擇也隨之增多，其中就包括一些名字很特別的品種，前街.果丁丁咖啡就是典型代表。前街.果丁丁是一支高等級的水洗耶加雪啡，它不僅名字可愛，味道獨特， [more…]
手衝咖啡必備器具｜Hario V60濾杯從何而來？用V60衝煮手衝咖啡的萃取比例是多少？注水手法一刀流和三段式有何區別？
如果問到前街有什麼咖啡衝煮濾杯推薦的時候，前街的咖啡師幾乎會一口同聲回答：V60！V60濾杯的長肋骨有助於快速萃取風味物質，大孔不會有阻礙的風險，萃取的咖啡有着層次感，無論新手還是老饕，無論想喝清新一 [more…]
花果香單品豆推薦｜果丁丁是咖啡產區還是咖啡品種？咖啡新手入門第一包耶加雪菲咖啡豆怎麼選？
耶加雪菲的風味特點在於有着明亮的酸質、不苦的口感，以及淡淡的花香，風味清新淡雅，價格親民實惠，所以幾乎是每個咖啡愛好者入門款。如果你還沒有品嘗過耶加雪啡，那麼我們會推薦購買由咖啡師精選的水洗耶加雪啡系 [more…]
巧克力風味咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
巧克力風味咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是 [more…]
推薦幾款適合手衝的淺烘咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
挑選適合手衝的淺烘咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近 [more…]
花果香中淺烘豆推薦｜埃塞、肯尼亞、巴拿馬花香果區別在哪？花果香咖啡豆適合手衝還是意式？
一般來說，淺烘焙的咖啡在風味上能夠保留更多的酸，如果它們自身還帶有某些特定的醇類、脂類物質時，經過烘焙後，還會散發出迷人的花果香氣。可隨着烘焙加深，酸味和花香果香都會逐漸磨滅，並轉變爲苦類物質，讓咖啡 [more…]
推薦幾款性價比高的家用意式機咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
性價比高的家用意式機咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣， [more…]
淺中深烘單品豆｜新手入門手衝咖啡買咖啡豆還是咖啡粉？做手衝用的適合新手購買的單品咖啡豆有哪些推薦
無論你喜歡怎樣的烘焙風格和衝泡方式，前街認爲參考一些購買咖啡的小竅門是值得且必要的。首先第一點，也是最重要的，就是要購買新鮮烘焙的咖啡豆，選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信 [more…]
家用自用咖啡豆推薦｜手磨咖啡用咖啡豆還是用咖啡粉？能用掛耳咖啡包做手衝黑咖啡嗎？
當你想買咖啡豆打開淘寶的時候，是否會看着眼花繚亂的豆單而發愁呢？當你去到自家烘焙咖啡店的時候，是否會看着琳琅滿目的咖啡豆而糾結呢？不打緊！記住是這幾點，輕輕鬆鬆選擇合適自己的咖啡豆！「根據自己的萃取方 [more…]
花果香SOE豆｜耶加雪菲淺烘豆適合手衝還是意式？新手入門怎麼挑選埃塞俄比亞咖啡豆？
作爲一款超級熱門的單品咖啡，耶加雪啡的種類有很多，所以亂買的話將很容易踩雷，如果你是一名新手，其實可以根據衝泡的方式，再結合烘焙度來選擇合適的咖啡豆。一般來說，衝泡方式可以分爲兩大類，一種是以手衝爲代 [more…]
澳白做法｜澳式白咖啡喝冰的還是熱的？卡布奇諾 馥芮白和拿鐵的比例口感上有啥區別？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在2015年1月，美國星巴克開始售賣flat white，而且推出不同容量，接着9月中國大陸的星巴克也看到flat [more…]
新手衝咖啡演示｜水洗耶加雪菲咖啡豆手衝參數多少合適？手衝咖啡注水繞圈方向有講究嗎？
手衝咖啡的注水問題已經是老生常談了，但是也有很多剛剛入門關注前街的朋友們，「我怎麼衝不好喝？」「手衝咖啡好難噢！」手衝咖啡目前還是處於一個比較小的圈子，爲了照顧新朋友，老生常談的內容是少不了的。 對於 [more…]
烘焙咖啡豆品牌｜初學者入門買的咖啡豆還是咖啡粉？資深咖啡愛好者選擇的咖啡品牌有哪些推薦
最近幾年淘寶的咖啡店增長趨勢絕對可以用井噴形容，我們可以粗略分爲幾類，不吹不黑，挑選了箇中翹楚供你參考。 1. 廣州老字號咖啡豆烘焙品牌：前街咖啡，特點：好喝便宜且高品質。前街咖啡是一家咖啡豆專營門店 [more…]
單一產地曼特寧｜印尼曼特寧適合手衝還是意式？黃金曼特寧是等級更高的曼特寧咖啡豆嗎？
印尼蘇門答臘出產的曼特寧咖啡豆隨着二十世紀六十年代以來，飄香半個多世紀。前街曼特寧咖啡特點一直以獨特的苦味凸顯其最獨特的甜感，猶如生活當中的甘苦。前街曾聽過有小夥伴用這麼一個成語形容品飲前街曼特寧咖啡 [more…]
咖啡單品豆風味期｜手衝咖啡爲何要現磨現衝才新鮮？超過賞味期的咖啡豆風味有哪些變化？
很多朋友以爲現磨咖啡就代表着新鮮，其實不是，實際上，要能喝到咖啡的香氣，不僅要現磨，還要對咖啡豆的烘焙時間有一定的要求。前街無論是門店還是線上的淘寶店，提供的都是新鮮烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨 [more…]