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冷泡咖啡因含量｜冷萃和美式哪個更提神？冷萃咖啡美式黑咖啡有何區別？冷萃咖啡咖啡因高嗎？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡如此受歡迎，一個是無論在咖啡店還是在家，它的製作方式都十分的簡單。一個是冷萃咖啡所表現出來的味道，不僅徵服了許多咖啡老饕 [more…]
意式濃縮的風味峯值：讀懂烘焙日期、排氣周期與日常密封保存
意式咖啡萃取時對咖啡豆內部二氧化碳狀態極爲敏感，烘焙完成並非立即就能達到香氣釋放的平衡點。剛出爐的咖啡豆內部包裹着大量氣體，如果立刻進行加壓萃取，水流容易受到氣泡阻礙導致萃取不均，帶來過多的雜味。了解 [more…]
愛樂壓反壓咖啡教程|愛樂壓適合什麼咖啡豆？愛樂壓萃取的黑咖啡有哪些風味特點？
愛樂壓的操作方法多變，沒有絕對的規則，發揮你的想象力，可以做出一杯好咖啡。想怎麼用就怎麼用。正因爲愛樂壓（AeroPress）的玩法多變，它的可操作性，咖啡萃取因素的可控性，才有了現在的世界愛樂壓比賽 [more…]
曼特寧衝煮教學｜印尼曼特尼咖啡怎麼喝？手衝虹吸法壓愛樂壓衝泡曼特寧如何調整咖啡豆研磨度粉水比？
作爲深烘焙咖啡、醇香濃鬱的咖啡代表之一，曼特寧咖啡低酸味、醇厚紮實的特點一直都是咖啡老饕們的心頭好。相比起現在酸度明顯的咖啡，曼特寧咖啡總能給大家沉穩的感覺，百喝不膩。曼特寧咖啡特指印尼蘇門達臘島上種 [more…]
美式咖啡豆品牌推薦｜家用美式咖啡機適合衝煮哪些咖啡豆？如何用美式咖啡機做出好喝的黑咖啡？
製作手衝咖啡步驟繁瑣麻煩？那有沒有一種便捷的方式就能喝到與手衝咖啡差不多的咖啡呢！當然有，前街推薦使用美式滴濾壺。很多人一聽到美式滴濾壺就自動會聯想到一些不好喝的咖啡。其實這是對美式滴濾壺的誤解。美式 [more…]
冷萃單品豆推薦｜咖啡小白如何在家自製冷萃咖啡？冷萃咖啡有哪些好處？冷萃咖啡包好用嗎？
好喝冰咖啡的做法(冰咖啡種類) 很多。從較繁複的冰滴、最即時的冰咖啡手衝；還有容易製作、且蔚爲主流的冷泡法。冷泡法有許多名稱，Cold Brew (冷萃咖啡英文)、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冷萃咖啡等等，指 [more…]
法壓壺使用詳解｜法壓壺咖啡適合新手嗎？法壓壺與手衝有何區別？法壓壺手衝咖啡味道口感對比
有不少朋友向前街吐槽「手衝咖啡好難學」、「衝了這麼久都衝不好」。對於有這類狀況的朋友們，前街建議不妨嘗試一下用法壓壺泡咖啡。法壓壺泡咖啡與手衝咖啡相比，最大的特點就是少了許多手操動作，減少了很多不確定 [more…]
掛耳咖啡衝泡注意事項｜掛耳咖啡堵塞不下水怎麼辦？如何衝泡掛耳咖啡包不浪費？
看完標題，相信已經有小夥伴連連發出「對對對，我也是這樣」的呼聲，趕緊往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步驟：撕開-掛上-燒水-注水-等它滴完……然而，好像都過去好久了，爲什麼水卻還浮在上面，咖 [more…]
法壓壺咖啡｜怎樣用法壓壺做出果汁感十足的冰咖啡？咖啡新手如何衝泡法壓壺咖啡？
講道理，在一衆咖啡器具裏，前街最中意的就是法壓壺了。爲什麼呢，因爲它的操作十分簡單，不需要任何嚴謹的注水手法和複雜的變量控制就能夠輕鬆泡出一杯美味的咖啡，簡直不要太安逸（關鍵是還很便宜）。但話又說回來 [more…]
咖啡湯色｜怎麼通過咖啡顏色判斷咖啡豆的烘焙度/濃度/過濾方式？深烘淺烘咖啡區別是什麼？
今天有朋友在討論一個很有趣的問題，那就是如何衝出「酒紅色」的咖啡。沒錯啦，這個酒紅色指的是咖啡的湯色，因爲討論這個話題的朋友發現，酒紅色的咖啡好像會比其它湯色的咖啡會更好喝一些，於是就發起了這樣一個討 [more…]
耶加雪啡到底苦不苦？前街水洗果丁丁的烘焙程度與衝煮全解析
耶加雪啡是埃塞俄比亞精品咖啡的標誌性產區，以花果香和明亮酸質聞名於世。很多人好奇：耶加雪啡苦不苦？答案與其處理方式和烘焙度密切相關。本文從產區背景、風味特徵講起，重點介紹前街水洗果丁丁這款經典口糧豆，解析其中淺烘焙帶來的清新調性，並附上詳細的冷萃製作步驟。無論你是剛接觸精品咖啡的新手，還是尋找日常口糧的老饕，都能從中找到實用參考。 [more…]
摩卡壺衝煮分享｜新手可以在家用摩卡做拉花拿鐵嗎？摩卡壺做奶咖用什麼都更好喝？
摩卡壺是一款利用蒸汽動力增壓虹吸萃取的咖啡器具，適合戶外露營、家庭使用，只要有熱源和新鮮的咖啡豆，就能萃取出濃度極高的咖啡液，然後再根據不同人的口味喜好，在咖啡中加入水稀釋，變成摩卡壺美式咖啡，或者加 [more…]
掛耳咖啡的起源｜掛耳咖啡是什麼？掛耳咖啡怎麼衝泡？掛耳咖啡包和速溶咖啡有哪些區別？
什麼是掛耳咖啡？掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃取。因爲會有咖啡渣，所以，要有濾袋！速溶咖啡與掛耳的咖啡也有一些區別，掛耳咖啡 [more…]
愛樂壓AeroPress咖啡衝煮全攻略：從發明原理到反壓實操與夏日冰咖方案
愛樂壓看起來像一支大號針筒，很難讓人第一眼就把它和咖啡衝煮聯繫起來，可它偏偏擁有專屬的世界級賽事。本文從愛樂壓的誕生故事講起，梳理壺身、活塞與濾蓋三大部分的結構，並解釋它如何把浸泡式萃取與加壓式萃取合二爲一。隨後重點拆解穩定性更高的反壓衝煮流程，從前街巴布亞新幾內亞·天堂鳥的選豆、研磨度、粉水比與水溫，到注粉、攪拌、翻轉、加壓各步驟的時間節點，一步步還原1分30秒完成一杯飽滿咖啡的過程，最後附上1:8冰咖啡的調整思路。 [more…]
冷萃咖啡萃取率｜怎麼提高冷萃咖啡濃度？冷萃咖啡的製作比例是多少？特調咖啡的冷萃咖啡豆推薦
在寫這篇文章之前，前街問了幾位咖啡從業者/愛好者：「你們覺得正常情況下浸泡冷萃咖啡，用同樣的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取時間的情況下，如何提升咖啡的萃取濃度？」相信大家也和幾位受訪者一樣，都會 [more…]
冷萃咖啡粉水比例｜如何在家自製冷萃咖啡？做好的冷萃咖啡液要加水稀釋嗎？冷萃保質期多長？
秋天的到來讓悶熱的天氣變得清涼，但是還有不少南方的小夥伴在了正午依然能感受到太陽伯伯的熱情。在這乾燥的季節喝手衝咖啡，喉嚨時常出現燥感，這時候冰涼的冷萃咖啡成爲了大家的心頭好。有小夥伴會問到冷萃咖啡的 [more…]
冷萃咖啡好處｜冷萃咖啡萃取原理是什麼？哪些咖啡豆適合做冷萃？好喝的冷萃咖啡水粉比是多少？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡又名冰釀咖啡。有別於冰滴咖啡，冷萃咖啡需要在冰箱裡面發酵8-12個小時，否則咖啡的醇厚度、飽滿度以及香氣不會展現出來。也 [more…]
摩卡壺衝煮咖啡注意事項｜摩卡壺使用不當會炸傷人嗎？咖啡新手需注意的摩卡壺錯誤操作有哪些？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在日常生活中，前街經常聽到這樣一個說法，「出於安全起見，摩卡壺最好不要使用」，這是爲什麼呢？ 爲什麼不建議用摩卡壺？ [more…]
咖啡器具使用方法｜咖啡小白如何使用摩卡壺衝泡咖啡？摩卡壺咖啡要用什麼咖啡研磨度？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作爲意大利咖啡文化的象徵，摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一，其標誌性的設計，好上手以及廣泛的適用性使其成爲不少愛好 [more…]
咖啡新手自學乾貨｜如何用摩卡壺萃取咖啡濃縮？摩卡壺工作原理是什麼？摩卡壺怎樣衝出好喝黑咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex摩卡壺的設計原 [more…]