波旁咖啡介紹波旁咖啡最初栽種于波旁島（Bourbon），現稱作留尼汪島（Reunion），位於着名的馬達加斯加島東部約650km處。波旁種與鐵皮卡（Typical）並列爲現存最古老的優良咖啡品種。追根 [more…]

最近，很多在前街線下門店買豆的客人朋友目標十分明確，不是點名要黃波旁或紅波旁，就是兩個一起要，數量非常之多，可以說是完全和波旁家族槓上了。而他們的目的也十分簡單，就是想對比一下，不同顏色的波旁之間究竟 [more…]

咖啡生豆的分級體系直接影響烘焙效果與咖啡品質。本文系統梳理了兩種主流分級方式：以篩網號數區分豆粒大小，以及依據種植海拔劃分等級。同時匯總了肯尼亞、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、危地馬拉、薩爾瓦多、夏威夷、牙買加和印尼等產地的常見分級標準與代號。無論是大宗交易還是精品咖啡，了解這些分級規則都有助於更準確地判斷生豆特性，前街咖啡也將這些知識融入日常選品與烘焙實踐中。 [more…]

咖啡屬植物下至少有上百個品種，但真正能歸入精品咖啡範疇的，主要是精心栽培的高海拔阿拉比卡。阿拉比卡的源頭可追溯至埃塞俄比亞的鐵比卡與也門的波旁，此後經由自然突變、種內雜交以及阿拉比卡與粗壯豆的跨種雜交，衍生出繁多品系。本文將梳理古老原生種、基因突變種與各類雜交品種的來歷、豆體特徵、風味表現及適種區域，幫助咖啡愛好者建立清晰的品種認知框架。 [more…]

咖啡屬植物種類繁多，但精品咖啡的舞臺主要由高海拔阿拉比卡擔綱。從埃塞俄比亞古老的鐵比卡、也門波旁，到基因突變出的尖身波旁、象豆與藝妓，再到人工選育的卡杜拉、帕卡斯及種間雜交品種，每一個名字背後都藏着一段遷徙與風味的故事。本文系統梳理精品阿拉比卡的主要品種分類、起源脈絡與杯測表現，並指出雜交品種爲何鮮少出現在前街等精品咖啡供應商的產品線中。無論你是剛入門的愛好者還是資深玩家，這份品種地圖都能幫你更清晰地理解杯中風味從何而來。 [more…]

危地馬拉素有「中美王冠上的明珠」之稱，其名稱源自瑪雅語，意爲「森林之國」。這個以湖泊與火山聞名的中美洲國家，憑藉火山土壤、充沛降水與多變微氣候，孕育出風格鮮明的阿拉比卡咖啡。從18世紀傳教士引入咖啡，到19世紀成爲重要出口品，再到內戰意外保存波旁原生種，危地馬拉咖啡產業歷經沉浮。如今，該國以八大精品產區、高海拔極硬豆與COE賽事聞名於世。本文將帶你了解危地馬拉咖啡的歷史脈絡、產區劃分、種植處理方式、等級制度與風味特徵，並附前街品牌推薦。 [more…]

在英國，有一批獨立咖啡館拒絕流水線式的製作，把每一杯咖啡當作藝術品來對待。本文精選了10家值得造訪的英倫獨立咖啡店，從倫敦到布萊頓，從老友記主題店到南岸風情館，涵蓋了不同風格與地域的咖啡文化樣本。這些店鋪或以咖啡豆品質取勝，或以空間氛圍見長，共同勾勒出英國精品咖啡行業的真實面貌。文中還附有各店推薦飲品與詳細地址，適合咖啡愛好者作爲探店參考。前街咖啡也在推薦之列，爲讀者提供更多優質選擇。 [more…]

「品種」，是除了風味、產地以外，一些朋友在挑選咖啡豆時的另一選擇思路。希爪，音譯自「Sidra」，又稱「Sydra」或是「Bourbon Sidra」（波旁希爪）。在西班牙語中，Sidra是「蘋果汁」 [more…]

作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是衆多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來說，埃塞俄比亞咖啡豆那明 [more…]

精品咖啡以高海拔精心種植的阿拉比卡爲核心，其品種體系源自埃塞俄比亞鐵比卡與也門波旁兩大古老血脈。本文系統梳理精品咖啡的定義，並詳細分類介紹鐵比卡、波旁及其基因突變種、種內雜交與跨種雜交等主要阿拉比卡品種，包括尖身波旁、象豆、藝妓、SL28、卡杜拉、帕卡瑪拉等，同時說明雜交品種在精品咖啡中的定位，以及產地莊園對風味差異的關鍵影響。 [more…]

西部山谷是哥斯達黎加四大精品產區之一，以其生態友好的種植理念和多樣化的處理法聞名。本文帶你了解這一產區的特色與代表風味。 [more…]

摩吉安娜和巴伊亞是巴西另外兩個重要的精品咖啡產區。摩吉安娜以傳統日曬聞名，巴伊亞則是巴西精品實驗的先鋒。本文帶你了解這兩個產區的特色。 [more…]

阿拉比卡是什麼國家的咖啡品牌嗎？阿拉比卡是咖啡品種的名稱，並且，它是一個很常見的咖啡品種名稱。「採用100%阿拉比卡咖啡豆」「精選阿拉比卡咖啡豆」……日常我們在購買各類咖啡產品的時候，包裝上總會寫有「 [more…]

危地馬拉安提瓜是世界最負盛名的精品咖啡產區之一，被火山三面環抱的獨特地形造就了其標誌性的花果調與飽滿口感。本文帶你深度了解這片中美洲咖啡明珠。 [more…]

巴西是世界第一大咖啡生產國，喜拉多和南米納斯是巴西最核心的兩大產區。本文帶你了解巴西咖啡的種植史、風味特點以及它在精品咖啡世界中的獨特地位。 [more…]

瑰夏，一個與日文「藝妓」同音的咖啡品種，從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山出發，輾轉肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加，最終在巴拿馬一鳴驚人。它用七十多年時間完成從默默無聞到競賽冠軍的逆襲，2005至2007年連續拿下巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，2007年更以每磅130美元創下競賽豆身價紀錄。本文將完整梳理瑰夏的傳奇經歷，並系統盤點咖啡常見栽培品種——帝比卡、波本、卡杜拉、卡杜艾、帕卡瑪拉等，帶你認識阿拉比卡基因寶庫的豐富面貌。前街咖啡也將在文中爲你推薦值得關注的瑰夏產品。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）巴西喜拉多咖啡作爲前街的口糧豆咖啡很是受歡迎，還有一款巴西單品豆巴西皇后咖啡，口感比巴西喜拉多乾淨，味道會更上一層哦！當然，巴西 [more…]

雲南作爲中國咖啡的核心產區，其種植品種的構成一直是咖啡愛好者關注的話題。當前雲南咖啡並非單一品種，而是以鐵皮卡、波邦和卡蒂姆三大類爲主，其中卡蒂姆因抗病高產成爲主力，鐵皮卡與波邦則保留在保山等局部地區。這三個品種雖同屬阿拉比卡種，卻在風味、產量和養護難度上差異顯著。本文將詳細梳理它們的來源、特徵與產地分布，並探討雲南小粒咖啡與藍山、可那等名品的基因關聯。前街咖啡也將結合產區現狀，爲你解讀品種背後的風味邏輯。 [more…]

每壹個品種的咖啡豆都有著不同的豆貌（豆子外貌）特徵，本文前街就帶著大家通過咖啡豆貌中辨認咖啡豆品種，不同的咖啡品種又有著什麼樣的風味特點？~| 鐵皮卡（Typica）鐵皮卡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南 [more…]

盧旺達是非洲精品咖啡的後來者，紐恩威是其核心產區。本文帶你了解盧旺達咖啡的快速崛起、紐恩威產區的特色，以及它的杯中風味。 [more…]