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黑咖啡種類｜咖啡新手如何選掛耳式咖啡包？西達摩花魁掛耳咖啡有哪些優缺點？掛耳咖啡等於手衝咖啡嗎？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）長期喝掛耳式咖啡豆會對人體有危害嗎？咖啡入門者如何選擇黑咖啡豆掛耳式咖啡包？類似的問題相信你也不少被身邊「剛入坑」的朋友問起。 [more…]
掛耳泡法圖文講解｜在辦公室怎麼正確沖泡咖啡掛耳包？掛耳咖啡沖泡細節技巧有哪些？濾泡式咖啡包能浸泡嗎？
最近有小夥伴問到，掛耳咖啡應該要怎麼衝，有什麼講究嗎？這個問題就問對人了，作爲曾經把掛耳咖啡當作速溶咖啡衝的過來人，就來教你衝掛耳的終極奧義！ 先談談掛耳咖啡！ 掛耳咖啡是一個帶有掛耳紙卡片的過濾 [more…]
摩卡壺咖啡衝煮教學｜摩卡壺是半自動咖啡機的平替嗎？摩卡壺煮的咖啡能代替espresso濃縮咖啡嗎？
「極高的濃度，表面帶有一層色澤金黃的豐厚油脂」，這就是濃縮咖啡區別於其它咖啡的主要特徵。由於濃度非常之高，所以濃縮經常會被用來作爲基底，加入各種材料製作出各種花式咖啡。拿鐵、卡布、澳白等咖啡就是以濃縮 [more…]
SCA咖啡風味輪解析教程｜什麼是咖啡風味？代表咖啡風味的單品咖啡豆是哪些？初學者如何分辨咖啡風味特點？
專業咖啡師交流 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee）很多小夥伴問到前街的咖啡師：「你們真的能喝出豆子這麼多風味嗎？你們是怎麼喝出來的？」首先這關於個人感官的問題，每個人在成長的過程中 [more…]
咖啡衝煮時間｜做手衝咖啡時爲什麼需要計時？哪些因素會影響咖啡衝煮時的萃取時間？
在衝泡絕大多數咖啡的時候，我們總會隨手按下隨稱附帶的計時功能計算起時間，這是自入門起老師傅們就會重點強調的一件事。但是這樣的舉動對於一部分朋友來說是無法理解的，因爲他們認爲時間的記錄並不會對咖啡起到影 [more…]
冷萃咖啡製作｜意式咖啡粉能做冷萃黑咖啡嗎？冷萃咖啡機浸泡咖啡的水粉比例及時間是多少？
冷萃咖啡的製作，可以說是這麼多種咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技術上的一個，是每位咖啡小白都能輕鬆泡出好喝冰咖啡的方法。關於冷萃的各種知識，前街曾分享過不少文章，在涉及的各項參數上，也做過大大小小 [more…]
咖啡悶蒸｜手衝咖啡一定要進行悶蒸嗎？悶蒸咖啡粉的目的是什麼？有無悶蒸對咖啡風味影響大嗎？
在昨天前街的《如何做到完美悶蒸》這篇推文發布以後，就有朋友好奇這樣一個問題--「手衝咖啡能不能不要悶蒸呢？」毋庸置疑，這當然可以！但是呢，這個「可以」是需要具備有一定條件的。首先我們需要明確一點，那就 [more…]
卡布奇諾製作｜爲何近90%的卡布奇諾都沒做對？如何做出帶有黃金圈的傳統cappuccino？
如果你經常穿行於各大咖啡論壇，那前街相信，關於卡布奇諾，你總能刷到這樣的說法：「市面上有近90%的卡布奇諾做的都沒做對。」很多朋友看到這裡就表示很疑惑：「卡布奇諾不就是一杯帶有奶泡的牛奶咖啡嗎？不就是 [more…]
拿鐵拉花教程圖解：奶泡打發厚度要點與牛奶選擇全解析
很多剛接觸咖啡的朋友都覺得拉花看起來很簡單，隨手一倒就能出個愛心或鬱金香，但真正上手才發現牛奶總是一坨坨地浮在表面。其實拉花的關鍵在於奶泡的狀態、融合的手法以及拿缸握杯的姿勢。前街咖啡（FrontStreet Coffee）這次就圍繞拿鐵拉花，從奶泡厚度要求、蒸汽棒定位、打發溫度，到融合練習和拉花缸握法，逐一拆解每個環節的操作細節，幫助大家少走彎路，儘快拉出一杯像樣的圖案。 [more…]
意式拼配豆推薦｜德龍美式滴濾機做美式齋啡用哪種咖啡豆？咖啡粉研磨度多少合適？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）一些客人在前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店購買的咖啡豆時因爲家裡沒有磨豆子的設備，所以會要求咖啡師將咖啡豆提 [more…]
雲南咖啡豆品質特徵與等級劃分標準全面解讀
雲南作爲中國本土咖啡的核心產區，其咖啡豆的品質與分級制度一直備受關注。本文從前街咖啡的視角出發，系統梳理雲南咖啡的種植歷史、品種現狀以及現行分級標準，並深入探討雲南咖啡在精品化道路上的機遇與挑戰。同時，前街結合自身在雲南臨滄的種植經驗，推薦了具有代表性的水洗與日曬雲南小粒咖啡，爲咖啡愛好者了解雲南地域之味提供參考。 [more…]
手衝咖啡入門｜做手衝的咖啡粉粗細標準刻度是多少？如何確定手衝單品豆咖啡研磨度？
經常會有手衝咖啡入門者來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）問如何確定每一支咖啡豆的研磨度，研磨度對咖啡的萃取有什麼影響，在家裡怎麼分辨咖啡粉研磨度的粗細等等的問題，本文前街就來說說關於 [more…]
咖啡磨豆機種類｜咖啡豆手磨與電磨有何優缺點？咖啡入門如何選擇咖啡豆磨豆機？磨豆機品牌推薦
咖啡粉從被研磨完成、接觸空氣的那壹刻開始，就悄悄地開始氧化，風味、香氣也會隨之改變，所以，最理想的狀況是沖煮前才進行磨咖啡豆，以確保能夠品飲到最佳風味。磨豆機可說是烹煮咖啡的環節中，看似低調但卻又極其 [more…]
摩卡壺操作全攻略：從選豆研磨到萃取品飲的完整步驟
摩卡壺憑藉其增壓萃取的特點，能夠在家中輕鬆製作出濃鬱醇厚的咖啡。只要選對咖啡豆、控制好研磨粗細，並在恰當的時間調整火力，就能穩定出品一杯令人滿意的摩卡壺咖啡。本文將從咖啡豆的烘焙度與新鮮度入手，詳細講解研磨度的判斷標準，並通過圖文步驟逐步演示加水、裝粉、擰壺、加熱、控火、停萃等操作要點。此外，文中還提供了美式、拿鐵及越南風味等多種飲用方式，並針對萃取過度與不足的現象給出調整建議，幫助咖啡愛好者快速掌握摩卡壺的使用方法。 [more…]
摩卡壺咖啡步驟圖解｜摩卡壺能做濃縮黑咖啡拿鐵咖啡嗎？摩卡壺對咖啡豆有何要求？摩卡壺煮的咖啡有油脂嗎？
摩卡壺是一種家庭式咖啡衝煮器具，因爲操作簡單，便捷且不佔地方等多個優點收到了人們的喜愛，也吸引了很多剛入門的小夥伴注意。今天，前街就來結合文字與圖片好好介紹一下摩卡壺的使用教程，讓大家能快速上手。摩卡 [more…]
摩卡壺使用教程｜怎麼用摩卡壺萃取濃縮咖啡油脂？摩卡壺對咖啡豆有何要求？摩卡壺咖啡粉粗細研磨度如何判斷？
摩卡壺是壹種家庭式咖啡沖煮器具，因為操作簡單，便捷且不佔地方等多個優點收到了人們的喜愛，也吸引了很多剛入門的小夥伴註意。今天，前街就來結合文字與圖片好好介紹壹下摩卡壺的使用教程，讓大家能快速上手。摩卡 [more…]
咖啡衝煮｜冰手衝咖啡與熱手衝的衝煮參數有哪些不同？怎麼做才能使冰手衝咖啡濃鬱好喝？
颱風過後，氣溫不降反升，大量水蒸氣的瀰漫使得周圍開始變得悶熱起來。拜此所賜，前街門店的冰咖啡又再一次「大受歡迎」。特別是冰手衝咖啡，因爲可以選擇的咖啡豆種類更加豐富，所以它幾乎是每桌必點的「人氣爆款」 [more…]
冷萃咖啡豆推薦｜意式咖啡粉可用於製作冷萃嗎？冷萃咖啡有何特色？哪些咖啡豆適合製作冷萃？
冷萃咖啡的製作，可以說是這麼多種咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技術上的一個，是每位咖啡小白都能輕鬆泡出好喝冰咖啡的方法。關於冷萃的各種知識，前街曾分享過不少文章，在涉及的各項參數上，也做過大大小小 [more…]
翡翠莊園瑰夏（藝妓）咖啡豆等級｜Panama La Esmeralda瑰夏紅標與綠標有何區別？翡翠瑰夏咖啡爲什麼貴？
如果將瑰夏比喻爲一匹千裏馬，那翡翠莊園就是當之無愧的伯樂。因爲正是翡翠莊園發掘了瑰夏的潛能，並在2004年的BOP上讓衆人知曉了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成爲現如今精品咖啡界的頂流品種。可以說，如果沒有 [more…]
咖啡豆選購指南｜咖啡新手入門如何找到適合自己的咖啡豆？不同處理法的咖啡豆風味各有哪些特徵？
前街經常會收到很多類似這樣的問題：「摩卡壺適合用什麼豆子」、「咖啡機適合用什麼豆子」，或者是「冷萃適合用什麼豆子」……很多剛入門的朋友總會誤以爲某種萃取方式會有最適合萃取的咖啡豆，但實際上來說，無論摩 [more…]