什麼是摩卡壺？喜歡喝意式咖啡的朋友一定知道，意式咖啡起源於意大利。意大利人對咖啡的熱愛可以說是刻在骨子裡的，每天人均好幾杯，堪稱"把咖啡當水喝"的民族。但如果每一杯都去咖啡館消費，那日積月累的開銷可不 [more…]

咖啡是苦的，這是很多人的第一印象，但隨着越來越多人開始接觸精品咖啡才發現，原來咖啡不僅可以沒有苦味，甚至還帶有花香和水果的酸甜，來自埃塞俄比亞的耶加雪啡就是最出名的經典代表。耶加雪菲是一款優質的阿拉比 [more…]

耶加雪菲咖啡擁有獨特的柑橘、檸檬水果香，又帶有茉莉花的芬芳，清新明亮的質感，還有着層次分明的酸味，乾淨無雜感。高海拔爲耶加雪菲帶來了較大的晝夜溫差，晝夜溫差延遲了咖啡果實的生產速度，能形成更多的風味。 [more…]

一般被問及有沒有什麼高醇厚度、口感濃厚的的咖啡推薦，前街的咖啡師都會推薦前街印尼曼特寧咖啡。但資深咖啡迷朋友們都知道大部分曼特寧會有一股特別的泥土味，這也是很多人嫌棄曼特寧的主要原因之一。但爲什麼前街 [more…]

我們經常到咖啡店點單時，不少咖啡師會推薦到「要不要試一試我們的SOE呢？」，來前街喝咖啡的一些客人也主動詢問起是否有SOE咖啡。所謂「SOE」，就是Single Origin Espresso，指採用 [more…]

對於愛喝咖啡的上班族來說，想要一杯濃鬱的黑咖啡，但又沒有那麼多時間能衝上一杯儀式感滿滿的手衝咖啡，這時掛耳咖啡包就是我們的「救星」。爲啥叫「掛耳」？最早的掛耳式咖啡是1990年日本山中產業株式會社發明 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常購買前街PWN黃金曼特寧咖啡的小夥伴可能會留意到，黃金曼特寧咖啡的生豆信息跟之前的不一樣了,產區從原來的林東更換 [more…]

黃金曼特寧是印尼蘇門答臘產區最具代表性的咖啡之一，以醇厚口感和獨特風味聞名。本文從前街入手的PWN黃金曼特寧出發，詳細介紹其產地蓋奧山塔瓦湖的地理背景、G1等級與三次手選的嚴苛標準，解析Ateng品種的來源與特性，並深入講解印尼特有的溼刨處理法如何塑造曼特寧標誌性的羊蹄狀生豆與乾淨甜感。同時附上前街PWN黃金曼特寧的完整產品信息，包括產區、海拔、處理方式與風味描述，爲咖啡愛好者提供一份專業且實用的參考指南。 [more…]

不同產區、處理法、品種、烘焙度的咖啡有着不一樣的風味口感呈現，因此可以適合很多對愛酸和不愛酸的人們選擇。不少人認爲酸的咖啡喝起來比較刺激，於是就開始尋找口感不酸的高品質咖啡豆，那麼作爲消費者的我們，可 [more…]

作爲埃塞俄比亞最具代表性的精品咖啡豆之一，耶加雪菲的人氣一直居高不下，無論是嗜飲多年的咖啡老饕，還是剛剛入門的新手小白，都對它如此偏愛，爲什麼耶加雪菲會這麼火？我們先來看看三款風格不同的耶加雪啡：①前 [more…]

判斷耶加雪啡咖啡豆，烘焙程度是一條很有用的觀察線索，卻不能單獨充當產地證明。淺烘、中烘、深烘會改變酸質、甜感、香氣和醇厚度，也會影響人們對產區特色的感知。挑豆時，應把烘焙表現與產地、處理法、批次信息放 [more…]

不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。前街爲此推出了掛耳包系列。前街掛耳咖啡系列有多個產區風味，比如西達摩、巴西、洪都拉斯雪莉等等。當然有其他類 [more…]

巴西是全球咖啡產量的頭號大國，也是精品咖啡世界不可忽視的產區。本文系統梳理巴西咖啡的產區分布、主要品種、風味特徵、分級標準與處理方式，並詳細介紹從烘焙、研磨到衝煮的完整實操方法。無論你是剛入門的手衝愛好者，還是尋找拼配基豆的資深玩家，都能從中找到關於巴西咖啡的實用信息。文章還特別整理了前街咖啡對巴西豆的選品建議，幫助你更高效地挑選適合自己口味的巴西咖啡。 [more…]

低咖啡因手衝咖啡要從實際杯感說起。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這 [more…]

喝咖啡的人，怎麼能不知道耶加雪菲呢？這麼詩意的名字，配的咖啡豆也非常詩意，因爲它就是以撲鼻的花果香味，聞名於世的。前街在杯測衆多來自耶加雪菲產區的咖啡豆發現，該地區出產的咖啡豆都有着澄澈乾淨的口感以及 [more…]

在咖啡世界裡，曼特寧是一種獨樹一幟的存在。它不像許多豆子那樣追逐花香與果酸，而是以草本、松木的沉穩氣息和厚實的醇度贏得一席之地。本文將帶你深入了解印尼咖啡的種植歷史、蘇門答臘等主要產區的風土特點，理清曼特寧名稱背後的二戰軼事，並詳細拆解溼刨法這一特殊處理工藝。同時，我們還會分享前街咖啡針對深烘焙曼特寧的手衝建議，包括濾杯選擇、水溫、粉水比與注水節奏，幫助你衝出一杯醇厚而富有層次感的曼特寧。 [more…]

前不久，前街門店迎來一位水洗豆的鐵粉，曾經買過很多水洗處理的咖啡，但奈何自己在家就是衝不出層次感，於是詢問前街有沒有什麼技巧或建議。那麼今天我們就來探討一下水洗咖啡的衝煮方案吧。什麼是水洗咖啡？咖啡中 [more…]

耶加雪啡是單品咖啡中極受歡迎的一款，但市面上的品類繁多，新手若隨意選購很容易踩雷。其實挑選時可以從衝泡方式入手，再結合咖啡豆的烘焙程度來判斷。常壓式萃取如手衝、掛耳、冷萃等，適合淺烘或中淺烘的耶加雪啡；增壓式萃取如意式咖啡機、摩卡壺，則建議選用中深烘焙的豆子。本文按淺烘、中淺烘、中深烘三個層級，分別列出對應的前街耶加雪啡產品，並附上產區、海拔、處理法與風味描述，幫助你快速找到適合自己口味與器具的那一款。 [more…]

曾被譽爲世界上最貴的咖啡貓屎咖啡就是出自印尼，而最具有代表性的咖啡就是前街曼特寧咖啡。曼特寧咖啡酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，有濃鬱的醇度，質感渾厚飽滿，風味集香、濃、醇、苦於一身。當然，對於 [more…]

埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，憑藉奔放的花果香氣在精品咖啡界佔據舉足輕重的地位。本文將圍繞該國特有的Heirloom原生品種展開，梳理其定義、種植體系與風味表現，並逐一介紹耶加雪菲、西達摩、古吉、哈拉、林姆等代表性產區。同時結合前街咖啡的選豆與衝煮經驗，講解水洗與日曬處理法的差異，以及如何通過合理的參數與手法萃取出耶加雪菲的明亮酸質與細膩花香，爲咖啡愛好者提供一份完整的埃塞咖啡知識參考。 [more…]